カテゴリー: 食習慣

一般に日本料理は、関西は薄口醤油を使った薄味、関東は溝口醤油を使った濃味といわれるが、これはどうしてか？ かつて、まことしやかにいわれたのが、「関東人＝ 田舎者＝ 塩気を好む説」である。 戦国時代、関東は田舎だった。田舎 […]

和食のルーツは、縄文時代の後期に伝わった稲作が日本各地に広がった弥生時代であり、それまでの狩猟採取をしていた縄文時代とは、ほとんど関係がないと考えられてきました。 しかし、最近、発掘されたさまざまな縄文時代の遺跡から出土 […]

よく健康的な体を維持するには、「3食をしっかり同じ時間に食べるように習慣化しましょう」と言われる。 1日の食事は朝・昼・晩の3食と相場が決まっているが、じつはこの食習慣、日本ではわりと最近になって定着したものである。 た […]